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灵芝玉的博客

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拥有女性所特有的多愁善感,情感细腻且敏感。一直在感悟人生,一直在自我完善,一直在善待别人,一直象一棵小草在盼望春天,在改善自己的环境,在转变自己的观念,在平和自己的心态。更想用自己一棵小草的绿去美化别人的视线,读懂便是缘。

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吃火锅,品重庆(原创)  

2008-10-03 18:14:27|  分类: 原创作品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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张爱玲说过,“生活在都市的人,总是先看到大海的图片,后看到海;总是先读到爱情小说,再懂得爱。”很多和重庆发生千丝万缕关系的人也是这样----总是先吃过了火锅,再伸手抹抹额头上的汗珠,然后满足地吁出了那声叹息之后,才算基本明白了什么才是真正的“重庆”。

 重庆的火锅已经成为重庆人血脉中代代相传的一个重要基因。重庆人若是到外地公干或做生意,行李里面绝对少不了一大摞火红火红的火锅底料。身在异乡的日子里,带上一包火锅底料,热腾腾的暖意开始渐渐弥漫,那麻辣鲜烫的家乡味道,自口舌间丝丝缕缕的温情传递,霎时间便会缩短了时间与时空的距离。我姐姐一次与朋友同游西藏,临行之前好友特以火锅壮行;在藏期间,拉萨的重庆火锅成了必去之地,吸引力不比布达拉宫差;回渝我们一起座上老灶火锅狼吞虎咽的情景,现回味起来虽然有一种不雅之感,但更多的是一种发自内心的酣畅.....

重庆人吃火锅非常之务实,不管你店面多堂皇服务多周全,我一样不买帐,因为味道第一才是硬道理。君不见那些街边小巷土灶火锅老油火锅一样生意火红,就是大排档也通宵不打烊....有外地朋友来,接待必然少不了火锅,耿直一点的,总是带着朋友钻小巷进民居,因为那里更能让远方的朋友感受地道的重庆火锅(绝对不是图便宜哈,是实在).或者因为火锅的起源本来就是重庆朝天门码头船工无心插柳的饮食革命,所以从那时起,“草根气息”一直就悄悄掺裹在火锅的底料秘方中间去了,也浸泡入“码头文化”之中。

奇怪的是,素以急性子闻名天下的重庆人在吃火锅时却是另一品相了,可以高度概括为“一不怕远(路途遥远),二不怕等(人多要排队)”。可以很武断地宣布,傍晚五六点钟上南山去的人只有两种目的---除了看山城夜景的就是去吃火锅的。或许是城里的火锅总归不能很完美地表达出火锅那种回归自然的酣畅,“上山吃火锅”便成了时下的一种流行。举杯把盏间看到的尽是一片沁人心脾的田园牧歌,哪怕店名叫做“猪圈”“老厂”,哪怕多花点汽油费甚至打的———舒服!!

这样的场面相信重庆人肯定见惯不惊了:在马路边、小巷里,一家家并不起眼的小火锅馆里,三五张桌子早已经坐满,其中既有一起来的,也有两三拨人拼凑成一整桌的,彼此却并不介意,因为大家的目的是同样单纯而又明确,其中由陌路吃成熟人,你哥子我兄弟的,姐妹之间不忍分开,乃至最后争抢埋单的经典案例也确实把我感动得眼泪汪汪。

店门口更加壮观,一长溜板凳上坐着等吃的固执食客,每拨人发一张小纸条,上边写着排队的号,一桌吃完结帐走后,三两下收拾停当了,店小二犹如古代宣旨上朝的礼官(有过之而无不及)扯着嗓子吼一声“21!来得了!”该21号便如同刚领受了皇恩浩荡的草民,一个脸笑得嘻烂,喜滋滋地迎着其余人等羡慕、不忿、焦急等种种复杂的眼神,手举绉巴巴的小纸条,昂首步入,迫不及待叫起来:“老板,毛肚、鸭肠先整点来。。。。。。”

火锅起源何处?成都或重庆?一些生活的案例会最直白的告诉我们最权威的答案:重庆人到了同样以火锅著称的成都,成都的朋友绝对不会笨到以火锅作为洗尘的待客推荐。但是他们若到了重庆,就算主人不提出,成都人多半会乖乖地央求:“走噻?去吃火锅嘛?”

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